Словарь невесты: свадебный торт

Свадебный торт — это не просто лакомство и очередное блюдо на свадьбе, а главное украшение праздничного банкета. Как правило, церемонией разрезания торта женихом и невестой завершается торжественная часть свадьбы.

Современные свадебные торты своим внешним видом не многим отличаются от обычных. По сути им может стать любой десерт, поднесённый молодожёнам. Но все же есть несколько отличительных черт традиционных или почти традиционных его вариантов: многоярусность, живая флористика, свадебные фигурки и топпер. Всё это может как миксоваться между собой, так и дополняться другими элементами: печеньем, макаронами, фруктами, ягодами, карамелью и шоколадом, акварельной росписью.

Классические свадебные торты покрывают мастикой или сливочным кремом белого цвета, создавая таким образом основу для декора, на который идёт весь акцент. Однако огромной популярностью у невест пользуются “голые” торты — т. е. торты с открытыми бисквитными коржами, перемазанными кремом. Такие торты часто заказываются на свадьбы в стиле рустик, бохо, эко и кантри.

Декор торта, его внешний вид непременно нужно обсуждать и согласовывать с декоратором свадьбы и свадебным организатором. А вот о начинке следует разузнать у кондитера, обязательно посетив дегустацию.

Начинку для торта кондитеры предлагают самую разную: бисквитную, йогуртовую, творожную. По желанию, они могут испечь коржи не только шоколадного, но и красного, розового, зелёного цветов. Это, между прочим, немаловажный нюанс. Идеально, когда торт — финальная точка праздника, вписывается в концепцию свадьбы и венчает собой детально продуманную стилистику.

Под конец второго или в начале третьего стола торт торжественно выносят официанты под звуки фанфар и аплодисменты гостей. Молодым вручается специально приготовленные для этой церемонии лопатка и нож, при помощи которых они отрезают один кусочек на двоих от верхнего яруса. Затем торт увозят на кухню ресторана, где его готовят к подаче гостям.